1、用作分析試劑和氧化劑，也用于鉀鹽的合成和配制。

2、在食品工業(yè)用作發(fā)色劑，護(hù)色劑，抗微生物劑，防腐劑，如用于腌肉，在午餐肉中起防腐作用。

3、是制造黑色，如礦山、引火線(xiàn)、爆竹等的原料。也用于焰火以產(chǎn)生紫色火花。機(jī)械熱處理作的鹽浴。陶瓷工業(yè)用于制造瓷釉彩藥。用作玻璃澄清劑。用于制造汽車(chē)燈玻殼、光學(xué)玻璃顯像管玻殼等。醫(yī)藥工業(yè)用于生產(chǎn)青霉素鉀鹽，利福平等藥物。用于制卷煙紙。用作催化劑。選礦劑。用作農(nóng)作物和花卉的復(fù)合肥料。

4、硝酸鉀也是中國(guó)允許使用的發(fā)色劑。它在肉制品中由于細(xì)菌作用而還原成亞硝酸鉀而起護(hù)色和抑菌的作用。中國(guó)規(guī)定可用于肉類(lèi)制品，最大使用量0.5g/kg，殘留量不得超過(guò)0.03g/kg。

5、用于制造煙火、火柴、陶瓷釉藥、肥料等。

6、工業(yè)硝酸鉀還廣泛應(yīng)用于強(qiáng)化玻璃制作工藝。